Antiguo bastión del reino zapoteca, Zaachila cuyo nombre significa "Primera hija de la tierra", es una comunidad reconocida en los Valles Centrales por sus grandes riquezas gastronómicas, históricas y culturales.
Por tradición, la visita a los mercados de Zaachila es imprescindible para propios y extraños. El preferido por las y los turistas es el mercado gastronómico, cuyos locales ofrecen, para desayunar y comer, los deliciosos platillos de la cocina regional, entre los que destacan la famosa barbacoa de chivo o de borrego, preparada en horno bajo tierra. Son deliciosas también las bebidas prehispánicas y tradicionales como el chocolate y la "espuma", acompañados por un rico pan "bordado" o los pequeños panes llamados "finitos".
Las riquísimas nieves tradicionales en el andador Nizarindani, con su gran variedad de sabores, son el postre perfecto en el calor del mediodía. Aunque este mercado abre todos los días de la semana, es más concurrido los jueves, tradicional "día de plaza" en Zaachila, cuando en las calles que rodean el mercado "Alarii" principal de la localidad, una gran cantidad de productores y vendedores tanto locales como de poblaciones circundantes e incluso de otras regiones, ofrecen una amplia variedad de productos: comida preparada o para preparar, frutas y verduras, mezcal, pan, artesanías. aguas frescas, ropa herramientas, enseres domésticos y muchos más.
Ubicado en el sur de la localidad, otro mercado muy concurrido de Zaachila es el conocido como "Baratillo" especializado en compra y venta de ganado y animales de granja, y abierto únicamente los días jueves, es interesante la visita al "mercado de leña", en el cual se expende madera de diferentes tipos y medidas, así como carbón y leña.
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