Itinerario Rutas del aficionado 2026: Cocina prehispánica morelense

Día 1: Cocina prehispánica Morelense

07:00 hrs – Salida desde Ciudad de México

Salida en transporte turístico rumbo a Coatetelco Morelos, un lugar en el que la historia y la cocina se viven en cada rincón.

Parada exprés en la laguna del rodeo

Llegada a la Laguna del Rodeo para realizar una parada express y disfrutar de un momento de tranquilidad frente al paisaje natural.

Durante la visita, se comparten historias, leyendas y saberes locales que permiten conectar con la esencia del lugar en una experiencia breve pero significativa.

09:30 hrs – Llegada a Coatetelco Morelos

Llegada a Coatetelco para disfrutar de un desayuno en la La Palapa Los Manguitos, un espacio acogedor junto a la laguna.

Recorrido en lancha por la laguna

Recorrido en lancha por la Laguna de Coatetelco, con una duración aproximada de 25 a 30 minutos, disfrutando del paisaje y la tranquilidad del entorno.

Durante el trayecto, se comparten leyendas locales y la cosmovisión de la Tlanchana, conectando a los visitantes con la riqueza cultural y espiritual del lugar.

Taller de cocina de humo

Taller de cocina de humo (cocina prehispánica), un viaje a través del tiempo donde se rescatan técnicas y saberes ancestrales de la gastronomía tradicional.

Durante la experiencia, se conocen los tipos de molienda como el metate y el molcajete, así como los principales utensilios de la cocina tradicional, conectando con las raíces y el origen de los sabores.

Taller de Cacao

Taller de cacao, donde se descubre su importancia como antigua moneda de trueque y su valor cultural en las tradiciones mesoamericanas.

Durante la experiencia, se observa el tostado del cacao, se elabora la bebida de los dioses y se realiza una degustación, conectando con el origen y el significado de este ingrediente ancestral.

Taller de mole verde

Taller de mole verde, una experiencia donde se preparan los sabores tradicionales.

Durante la actividad, se conocen los ingredientes básicos y el proceso de elaboración, logrando un platillo lleno de aroma, color y tradición.

Taller de tamal de mojarra

Taller de tamal de mojarra en hoja de totomoxtle, donde se exploran técnicas tradicionales de la cocina ancestral.

A lo largo de la experiencia, se aprende el proceso de nixtamalización y la preparación de la masa, dando vida a un platillo lleno de identidad, sabor y tradición.

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