Carioca Chocolate

En Caricoa, tendrás la oportunidad de sumergirte en el fascinante mundo del chocolate artesanal, recorriendo paso a paso todo el proceso de elaboración, desde la selección de la materia prima hasta obtener un producto final hecho completamente a mano. Esta experiencia no solo es informativa, sino también interactiva y sensorial, ya que podrás involucrarte activamente en cada etapa del proceso.

Desde el inicio, conocerás el origen del cacao que se utiliza en esta casa chocolatera y aprenderás a distinguir sus características únicas. Luego, pasarás a la etapa de tostado en comal, tal como se ha hecho tradicionalmente en las cocinas yucatecas, lo que permite resaltar los aromas intensos del grano. A continuación, vivirás la molienda manual de los ingredientes, utilizando utensilios tradicionales para crear la pasta base del chocolate, un momento donde el esfuerzo y el sabor se combinan de manera especial.

La parte más emocionante llega con la elaboración de tus propias tablillas de chocolate, moldeadas totalmente a mano siguiendo la receta tradicional de la familia Caricoa. Cada paso te conectará con una tradición ancestral que ha sido preservada con cariño y dedicación por generaciones.

Esta actividad no solo es una clase de cocina, sino una experiencia cultural, donde los saberes familiares, la paciencia y el amor por la tierra se funden en cada tablilla. Y lo mejor de todo es que, al final, podrás llevarte a casa el chocolate que tú mismo elaboraste, una deliciosa y auténtica muestra del patrimonio gastronómico de Yucatán.

Ven y descubre cómo un alimento tan cotidiano puede convertirse en una experiencia transformadora cuando es hecho con las manos, el corazón y la historia de una familia que ha hecho del cacao su forma de vida.

Contacto:

JOSÉ CEN

Tel. 997 100 7046

Correo: daliia.yam.acosta@gmail.com

Facebook: Caricoa

Instagram: @chocolate_caricoa