Cocina Ya'axhe

Cocina Ya´axhe te ofrece una experiencia culinaria única, donde la preparación de los alimentos va más allá de lo gastronómico: es un acercamiento a la espiritualidad y al sentido profundo de la cultura maya del poniente de Yucatán. En esta clase especial, desarrollarás aptitudes que, a través del uso consciente de ingredientes y técnicas tradicionales, te permitirán conectarte con las raíces culturales de esta tierra sagrada.

Durante la actividad, aprenderás técnicas culinarias ancestrales, así como a identificar y saborear los matices únicos de los platillos que emergen directamente de los sabores que ofrece la tierra maya. La elaboración de cada platillo se realiza utilizando productos e ingredientes locales, respetando las formas tradicionales de preparación transmitidas de generación en generación.

Uno de los aspectos más especiales de esta experiencia es que todo se cocina como se hacía en el pasado: en fogón de tres piedras con leña, al aire libre, y con el uso del horno subterráneo “píib”, un método ancestral y único que es emblema de la cocina maya tradicional. Cada paso, desde la recolección de ingredientes hasta la cocción, ocurre en un ambiente natural, rodeado de vegetación y con el tiempo necesario para apreciar los procesos con calma y respeto.

Finalmente, una vez que los alimentos estén listos, tendrás la oportunidad de degustar todos los platillos elaborados, compartiendo la mesa y la experiencia con tus acompañantes, en un momento de convivencia y satisfacción que celebra el sabor, la historia y la identidad del pueblo maya.

Contacto:

YA’AXCHÉ CENTRO ETNOGASTRONÓMICO

Tel. 

999 322 1935

997 128 6409

Correo: baezwilson13@gmail.com / parque.yaaxche@gmail.com

Facebook: Yaaxché Restaurante