Jalpa de Cánovas

Jalpa de Cánovas es una diminuta antigua hacienda situada en la frontera entre Guanajuato y Jalisco. El pequeño pueblo conserva hoy el nombre de la antigua Hacienda de Manuel Cánovas y la mayor parte del centro histórico del pueblo está ocupado por edificios que en su día formaron parte del complejo. La casa principal está abierta al público para visitas guiadas y la cercana iglesia del Señor de la Misericordia cuenta con un campanario gótico.

En todo caso, el visitante percibe el siglo XIX como abanderado del sistema de haciendas. Y es que la ciudad está sencillamente rodeada de grandes obras de esa época. Gran parte de la historia local está documentada en el Museo Luis Cabrera, que presenta una colección de enseres, fotografías y arte sacro. Los huertos de pacanas, las obras hidráulicas locales y un impresionante paisaje circundante de campos de trigo, huertos de pacanas y colinas onduladas lo convierten en un lugar exquisito.

Las presas Nueva y (antigua) Santa Efigenia son destinos ideales en este impresionante paisaje. Pero en la ciudad, busca el mole de nuez, una variación en nuez de la salsa clásica. Las enchiladas de cecina también son las favoritas de los lugareños.

La mayoría de los visitantes pasean por el centro de la ciudad antes de adentrarse en el campo y entre los campos de agave azul. Hay una industria de alojamiento muy desarrollada, principalmente para los que llegan de León, a una hora hacia el noreste. La capital, Guanajuato, está a unas dos horas, más o menos en la misma dirección.

Quienes deseen llegar en tren tendrán que esperar a que se reanude el servicio entre Ciudad de México y Guadalajara a finales de 2020. El servicio de autobús desde Piedad de Cabadas, en Jalisco, tardará una hora casi directamente al norte desde la estación. Pero por ahora, los viajes directos a Jalpa de Canova parten en su mayoría de León, y el viaje es inolvidable.